¿Qué es camarón pez?

El camarón pez, también conocido como camarón cardenal, es una especie de crustáceo marino que pertenece a la familia Solenoceridae. Se encuentra en aguas profundas de los océanos Pacífico e Índico, principalmente en el sureste de Asia.

El camarón pez tiene un cuerpo alargado y estrecho, con una cabeza grande y ojos sobresalientes. Presenta un caparazón traslúcido y una coloración rosácea o púrpura. Se caracteriza por tener unas aletas abdominales largas y bien desarrolladas que le permiten nadar rápidamente.

Este camarón es muy apreciado en la gastronomía por su carne tierna y sabrosa. Se puede cocinar de diversas formas, ya sea al vapor, a la parrilla, frito o en guisos. Es una fuente importante de proteínas, vitaminas y minerales, como el hierro y el zinc.

El camarón pez es capturado principalmente con redes de arrastre en aguas profundas. Sin embargo, su pesca puede tener un impacto negativo en los ecosistemas marinos, ya que también pueden capturarse otras especies marinas no deseadas o dañar hábitats sensibles.

Es importante consumir el camarón pez de manera responsable, eligiendo productos de pesca sostenible y respetando las normativas de conservación marina.